王鼎美梅工坊

★王鼎桂花酸梅湯《本草綱目》:「梅實采丰？者，以煙熏之為烏梅，梅子氣味甘酸，可生津解渴，促進食慾。」「銅碗聲街裡喚，一甌冰水和梅湯」清朝郝懿行的《都門竹枝詞》，繪出了一幅市井消暑圖，道出了當年百姓的消暑湯飲。古書中所寫的「土貢梅煎」，就是一種最古老的酸梅湯。南宋《武林舊事》中所講的「鹵梅水」，也是梅子熬煮的清涼飲料。現今的酸梅湯是清宮御膳房？皇帝制作的消暑飲料，比西歐傳入的汽水還早一百五十年。酸梅湯自古以來即為上好的夏日飲品，清代御膳房改進成為宮廷御用飲品，後來傳入民間，於是大街小巷，隨處可見賣酸梅湯的攤販，店家手持一對小青銅碗，不時敲擊出錚錚之聲，路人大有望梅解渴，聞聲清涼之感。一碗下肚，暑氣全消。

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